Collaboration : Alimentation L'Ère du Vrac





VANILLE
La vanille, fruit en forme de gousse acquiert son arôme lors du procédé de séchage / trempage répété plusieurs fois et où l’on obtient des cristaux sur l’extérieur de la gousse. Emploi : aromatise les desserts, les crèmes, les glaces, les pâtes à biscuits, les compotes, les gâteaux, le riz au lait, les mousses, etc.




WASABI
Également connu sous l’appellation « raifort japonais », il s’agit d’une racine à l’arôme puissant se présentant sous la forme de pâte. On les emploie avec les préparations de poissons crus tel les sushis et les sashimis.