L'art d'accueillir les invités
Il est bien que tous vos plats soient préparés avant l’arrivée de vos invités de manière à ce que vous ne soyiez pas coincé(e) dans la cuisine et que vous soyiez aussi détendu(e) que vos invités. Si vos invités ne se connaissent pas, faites les présentations au fur et à mesure qu’ils arrivent. Si vous recevez des fleurs, elles devraient être mises dans un vase et les chocolats ou autres sucreries devraient être présentés au moment de servir le café. Si vous recevez une bouteille de vin, vous ne la servirez peut-être pas le soir même puisque ce vin risque de ne pas s'harmoniser avec les mets que vous servirez vos invités. Si vous recevez un tout autre objet en cadeau, il devrait être placé dans la même pièce que le repas. À mesure que vos invités arrivent, servez-leur l'apéritif et offrez-leur quelques petites bouchées légères : bruschetta, olives, petits feuilletés, tartinades, etc.

L’art de dresser la table
Que l’on ait une table carrée, rectangulaire ou ronde, il est important que les assiettes soient alignées les unes en face des autres. La nappe et les serviettes de table n’ont pas seulement un rôle fonctionnel, mais elles jouent aussi un rôle au niveau décoratif en embellissant votre table. Les serviettes de table doivent évidemment s’harmoniser à la nappe et peuvent être pliées de la façon désirée, mais doivent être disposées de manière identique pour tous les couverts.

Disposition des couverts
Les assiettes se placent à 1 ou 2 cm du bord de la table. L'assiette à dîner étant au centre [1], il s’agit simplement de placer les couverts dans l'ordre de leur utilisation, de l’extérieur vers l‘intérieur, en tenant compte de la main qui doit les prendre. Donc pour déguster le premier plat, on prend les couverts les plus éloignés de l'assiette. À droite de l’assiette sont disposés le grand couteau de table [2], côté tranchant tourné vers celle-ci, et la cuillère à soupe [4]. Si vous avez un couteau à steak ou à poisson, placez-le à droite du couteau [3]. La fourchette de table ainsi que les autres fourchettes sont placées à la gauche de l’assiette [5-6]. La baguette à fondue sera placée près du couteau. Pour les couverts à fromage ou à dessert, ils peuvent être placés au haut de l’assiette, entre l’assiette et les verres, le manche de la cuillère tourné vers la droite [7] et la fourchette en sens inverse [8], soit attendre le moment de servir le fromage ou le dessert pour les apporter. L’assiette à pain doit être placée à gauche [9] et un peu en haut de la grande assiette et peut servir pour le fromage. Le couteau à beurre repose sur le bord de l'assiette à pain [10].

Disposition des verres
Il y a deux façons de placer les verres, la première étant de droite à gauche, dans un ordre décroissant de taille. Le verre à eau se retrouvant habituellement le plus à droite puisqu’il est généralement le plus gros. La deuxième façon étant en ordre de service, c’est-à-dire la flûte à champagne, le verre à vin blanc [11], le verre à vin rouge [12] et enfin le verre à eau [13]. Le verre à vin doit être rempli en-dessous de la moitié. Il est important de ne pas servir un nouveau vin à un verre non terminé pour ne pas mélanger les crus. Il est bien de changer de verre entre chaque sorte de vin servi, si évidemment votre verrerie vous le permet. Vaut mieux changer les verres en cours de repas plutôt qu'en aligner six ou sept devant chaque invité.

L’art de servir
Faites réchauffer les assiettes au micro-ondes ou au four avant de servir le repas vous permettra de garder les aliments au chaud plus longtemps. On propose une deuxième fois tous les plats sauf les fromages, la salade, les fruits et le dessert.

Lorsque vous desservez, éviter d’empiler les assiettes les unes par-dessus les autres avec leurs déchets. Mettez plutôt un bol sur une desserte afin de vider discrètement les assiettes avant de les empiler. Ne vous lancez pas tout de suite dans le remplissage du lave-vaisselle, car il faut éviter de laisser vos invités seuls trop longtemps.

L’art de clore la soirée
À la fin de la soirée, il ne faut surtout pas démontrer de fatigue. Il vous faut rester accueillant et souriant. Vous pouvez proposer des boissons rafraîchissantes comme du jus de fruits, de l’eau minérale. Accompagnez les invités jusqu’à la porte lorsqu’il démontre l’intérêt de quitter. À leur départ, c’est maintenant le moment où vous pouvez faire la vaisselle.